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中特黄牛肉

来源:中华cc彩球网国际_cc国际网投网址多少_国际cc网投网 时间:2016-08-29 14:25:29

  隆林地处广西西北部,森林覆盖率65%,境内林区广阔,牧草丰盈,有约200万亩草场,适合发展黄牛养殖业。隆林黄牛躯体高大、肌肉发达,力大耐劳,抗病力强,粗放饲养,适应性好,是牛产性能和产肉性能较高的优良品种,属役肉兼用型,早在1982年就被评为广西的3个优良地方黄牛品种之一,载入《广西畜禽品种凋查汇编》中,2012年,“隆林山黄牛肉”在中国—东盟(百色)农产品展示交易会上获银奖荣誉称号,2015年3月31日已通过国家农业部专家评审,获得国家农产品地理标志保护登记。由于具有肉质细嫩、味美、营养丰富等特点,被誉为天然的绿色食品,在广西、广东、海南等省、区久负盛名,每年外销逾万头,再加毛色鲜艳,深受中东国家和地区人民的喜欢,是很好的肉出口产品。

  目前这样源生态的黄牛在国内太少了,所以我们中特人走遍了中国源生态基地,把这一部分资源挖掘出来,来献给各位热爱品质生活的人们。

  《医林纂要》强调:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”《本草拾遗》还指出:黄牛肉补气、健脾,对虚弱之人可以助其健壮,对脾虚水肿的人,则有“消水肿,除湿气”的良好功效。

  黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点,有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇,对于预防动脉硬化、高血压和冠心病,也有好处,所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。

  我国使用牛肉制作的风味食品,诸如灯影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉,更是风味各具,声名远扬。这些风味食品,色艳、气香、味美,那么小编就给你介绍这些菜品的做法吧。

  红烧牛肉的做法

  1.牛腱子买来洗干净,切成块,放在冷水里煮,水开了烧五分钟再捞出,再用水冲干净,锅里加油,放入葱,姜,辣椒,桂皮,茴香,豆蔻,山奈,香叶,抄一下再放入牛腱子炒:

  2.然后再加上黄酒,酱油,糖,水,烧开了放高压锅里响起左右,再放到锅里炒5-10分钟,加点味精,收浓汤汁就好了
 

  麻辣牛健的做法

  1.牛健洗净,放入沸中去除血水后,放入酱汁中以小火酱约90分钟。

  2.将做法1的牛腱取出放凉后,切片排入盘中。

  3.将葱切未,与香菜一起撒在做法2中。

  4.将所有调味料调匀,淋上做法3的牛肉片,再撒上花椒粉即可。

  水煮牛腱肉的做法

  1.将牛腱肉逆着纹理切成薄片,然后放淀粉,花生油,盐搅匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水。

  2.干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节:在一个碗里,铺入生黄瓜备用。

  3.锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒,蒜片,姜片,豆瓣炒出红油:放入开水,生抽大伙煮开。

  4.用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌)中火煮开.

  起锅的时候调入鸡精,香油,然后撒上香菜喝花椒分即可。

  牛肉汤的做法及步聚

  主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜未各适量

  1.将牛肉切碎,入汤洗冲后备用:蛋白打散备用。

  2.将高汤烧滚,加入牛肉碎,青豆仁,盐,糖,以中火煮开。

  3.转小火,以太白分勾芡,最后打入打散的蛋白,乌醋,撒入香菜未即完成。

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